Nhà bếp không chỉ là nơi nấu nướng mà còn là trái tim của mỗi gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng yêu thích công việc bếp núc hay có đủ thời gian để chuẩn bị những bữa ăn cầu kỳ. Đừng lo lắng! Với những mẹo vặt nhà bếp siêu hay, bạn có thể biến mọi công đoạn trở nên dễ dàng, nhanh chóng và thú vị hơn rất nhiều. Từ việc sơ chế thực phẩm đến bảo quản đồ ăn, bài viết này sẽ tổng hợp những mẹo vặt trong nhà bếp độc đáo, giúp bạn trở thành "đầu bếp" tài ba mà không tốn nhiều công sức.
Mẹo vặt nhà bếp sơ chế thực phẩm nhanh gọn
Mẹo vặt trong bếp khi sơ chế hải sản.
Sơ chế nguyên liệu thường tốn nhiều thời gian nhất. Với mẹo vặt nhà bếp sau, bạn sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức.
1. Bóc tỏi, hành tây siêu tốc
Bóc tỏi: Cho cả củ tỏi vào lò vi sóng quay khoảng 15-20 giây. Vỏ tỏi sẽ tự động bong ra hoặc rất dễ bóc chỉ với vài cái lắc nhẹ. Hoặc, đập dập củ tỏi bằng dao lớn, các tép tỏi sẽ rời ra và dễ bóc vỏ hơn nhiều.
Bóc hành tây không cay mắt: Ngâm hành tây vào nước lạnh khoảng 15 phút trước khi bóc hoặc cắt dưới vòi nước chảy nhẹ. Nước sẽ rửa trôi các hợp chất gây cay mắt.
2. Gọt khoai tây, cà rốt nhanh hơn
Gọt khoai tây luộc: Sau khi luộc khoai tây chín mềm, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh. Vỏ khoai sẽ co lại và dễ dàng bóc bằng tay hoặc dao.
Gọt cà rốt bằng miếng cọ rửa bát: Thay vì dùng dao gọt, bạn có thể dùng mặt nhám của miếng cọ rửa bát mới để chà nhẹ lên vỏ cà rốt. Vỏ sẽ bong ra nhanh chóng mà không làm mất quá nhiều phần thịt.
3. Làm sạch hải sản dễ dàng
Làm sạch tôm nhanh: Dùng tăm xuyên vào đốt thứ hai hoặc ba từ đầu đuôi tôm để rút chỉ đen ra.
Làm sạch cá không tanh, không nhớt: Rửa cá với nước pha giấm hoặc chanh. Bạn cũng có thể dùng muối và một chút rượu trắng xát đều lên mình cá, để vài phút rồi rửa sạch. Lưỡi dao hay nắp chai bia cũng có thể dùng để đánh vảy cá nhanh và sạch hơn.
4. Bóc trứng luộc không bị dính vỏ
Sau khi trứng luộc chín, vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh. Ngâm khoảng 5-10 phút. Vỏ trứng sẽ dễ dàng bóc ra mà không làm vỡ lòng trắng.
Hoặc bạn có thể đập nhẹ phần đầu và cuối quả trứng, lăn nhẹ trên mặt phẳng để vỏ rạn đều rồi bóc từ từ.
Không chỉ sơ chế, những mẹo vặt trong nhà bếp còn giúp món ăn của bạn ngon hơn, đẹp mắt hơn.
1. Nấu cơm ngon, không dính nồi
Thêm vài giọt dầu ăn/bơ: Khi nấu cơm, thêm vài giọt dầu ăn hoặc một mẩu bơ nhỏ vào nồi. Cơm sẽ tơi, thơm và không bị dính.
Thêm vài giọt giấm/chanh: Giúp hạt cơm trắng hơn và giữ được độ tơi xốp.
Lưu ý thời gian ngâm gạo: Đối với gạo lứt hoặc gạo khô, ngâm trước 30 phút giúp cơm chín đều và ngon hơn.
2. Rán đồ không bị bắn dầu
Trước khi rán, rắc một chút muối hoặc bột mì vào chảo dầu nóng. Muối/bột mì sẽ hút ẩm và giúp dầu không bị bắn tung tóe.
Đảm bảo thực phẩm ráo nước trước khi cho vào chảo dầu.
3. Giữ màu rau xanh mướt khi luộc
Luôn đun nước sôi thật già rồi mới cho rau vào luộc.
Cho một chút muối hoặc baking soda vào nước luộc rau.
Không đậy vung khi luộc các loại rau xanh.
Sau khi vớt rau ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để rau giữ được màu xanh và độ giòn. Đây là mẹo vặt nhà bếp hiệu quả.
4. Thịt bò mềm không dai
Trước khi xào/nấu, thái thịt bò ngang thớ.
Ướp thịt bò với một chút dầu ăn, bột năng hoặc lòng trắng trứng, và một chút giấm/rượu trắng/nước cốt dứa. Để khoảng 15-30 phút. Các enzyme và axit sẽ giúp làm mềm thịt.
Chỉ xào thịt bò trên lửa lớn thật nhanh.
Những mẹo vặt trong nhà bếp bảo quản thực phẩm và xử lý vết bẩn
Mẹo vặt trong nhà bếp về bảo quản.
Bảo quản thực phẩm đúng cách và dọn dẹp nhà bếp hiệu quả cũng là những mẹo vặt nhà bếp quan trọng, giúp căn bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng.
1. Bảo quản rau củ quả tươi lâu
Rau lá xanh: Rửa sạch, để thật ráo nước, gói vào khăn giấy hoặc giấy báo rồi cho vào túi nilon buộc kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
Cà chua: Không nên để cà chua trong tủ lạnh nếu muốn giữ hương vị. Hãy để ở nhiệt độ phòng, cuống hướng lên trên.
Hành, tỏi, khoai tây: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Không nên để chúng cạnh nhau vì một số loại có thể tiết ra khí làm loại khác nhanh hỏng.
Trái cây cắt dở: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hoặc ngâm với nước muối/chanh loãng để tránh thâm.
2. Xử lý các vết bẩn cứng đầu
Vết dầu mỡ trên bếp/tường: Dùng hỗn hợp giấm và baking soda hoặc nước rửa chén đậm đặc để lau. Để vài phút rồi lau lại bằng khăn ẩm.
Vết ố vàng trên thớt: Dùng chanh và muối chà xát lên vết ố, để khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch. Phơi nắng thớt cũng giúp diệt khuẩn.
Mùi hôi trong tủ lạnh: Đặt một chén baking soda, bã cà phê, hoặc vài lát chanh/cam vào tủ lạnh để hút mùi.
Vết cháy khét dưới đáy nồi: Đổ nước ngập vết cháy, thêm một ít baking soda hoặc giấm, đun sôi khoảng 10-15 phút, sau đó để nguội và cọ rửa.
Mẹo vặt gia đình trong nhà bếp và những lưu ý an toàn
Mẹo vặt gia đình trong nhà bếp.
Ngoài các mẹo vặt nhà bếp chuyên về nấu nướng, còn có những mẹo vặt gia đình trong nhà bếp giúp tối ưu không gian và đảm bảo an toàn.
1. Sắp xếp nhà bếp gọn gàng
Sử dụng móc treo: Treo nồi, chảo, dụng cụ nấu ăn lên tường hoặc phía dưới tủ để tiết kiệm không gian.
Phân loại dụng cụ: Sắp xếp chén đĩa, đũa muỗng, dao thớt vào đúng vị trí và phân loại theo công năng.
Tận dụng không gian trống: Lắp thêm kệ, giá đỡ hoặc sử dụng hộp đựng có nắp để tận dụng các góc chết.
2. Tiết kiệm điện nước trong bếp
Sử dụng nồi chảo phù hợp: Dùng nồi chảo có kích thước phù hợp với lượng thức ăn để tiết kiệm năng lượng.
Đậy vung khi nấu: Giúp thức ăn chín nhanh hơn, tiết kiệm gas/điện.
Rã đông thực phẩm đúng cách: Rã đông trong tủ lạnh hoặc lò vi sóng thay vì ngâm nước nóng để tiết kiệm nước và đảm bảo vệ sinh.
Tận dụng hơi nóng: Tắt bếp sớm hơn một chút và để thức ăn chín bằng hơi nóng còn lại.
3. Luôn đảm bảo an toàn
Vệ sinh định kỳ: Dọn dẹp nhà bếp thường xuyên để tránh vi khuẩn và côn trùng.
Cẩn thận với dao, kéo: Luôn dùng thớt và giữ khoảng cách an toàn.
Kiểm tra bếp gas, điện: Đảm bảo không có rò rỉ gas hay dây điện bị hở.
Phân loại rác thải: Giúp giữ vệ sinh và bảo vệ môi trường.
Với những mẹo vặt trong nhà bếp được chia sẻ trên đây, hy vọng bạn đã có thêm nhiều bí quyết để công việc nội trợ trở nên dễ dàng và thú vị hơn. Từ việc sơ chế thực phẩm nhanh gọn, nấu ăn ngon chuẩn vị, bảo quản đồ ăn tươi lâu, cho đến việc dọn dẹp và sắp xếp nhà bếp khoa học, mỗi mẹo vặt nhà bếp đều mang lại giá trị thiết thực.
Hãy thử áp dụng những mẹo vặt trong bếp này ngay hôm nay và biến căn bếp của bạn thành một không gian đầy cảm hứng, nơi những bữa ăn ngon được tạo ra một cách nhẹ nhàng và hiệu quả nhất! Bạn còn có mẹo vặt nhà bếp nào hay nữa không? Hãy chia sẻ với chúng tôi nhé!
Bình Luận